方西瓜*先是日本种出来的，方法是在西瓜上套上一个方箱，随着西瓜不断长大套用不同规格的方箱，*终将西瓜的形状塑造成方形，但是方形的西瓜并不比圆西瓜甜，而且方西瓜的种植成本高于圆西瓜。
方形西瓜是限制西瓜生长，强制成型的结果。
方形西瓜都被装在正方形的玻璃盒里，每个盒子大小一样，边长约有25厘米。底面是木板做成的，另外三面则由有机玻璃组成。四条棱角用又粗又长的铆钉固定，每个角支两根，夹得非常牢固。
朝天一面有个拇指大的圆洞，藤蔓就从这里长出来。当西瓜不断长大，*后体型会被玻璃盒限制住，只能按照正方形盒子的形状继续生长。可以说，方形西瓜其实就是普通西瓜在生长过程中被人为地限制了生长空间，强行按照人们所预期的形状生长而成。
具体的培育过程如下：
首先是西瓜的选种。不是所有品种的西瓜都合适做方形西瓜，有的瓜本身体积较小或者过大，都不合适，一是不美观，二是不易成型。
其次，一些品种的瓜皮薄，也不合适。因为方形西瓜的生长过程，是通过玻璃盒对其挤压，限制生长才*终达到效果。薄皮西瓜经不起太大的外力挤压，也无法完成生长过程。
选定了西瓜品种之后，还要依据经验来判断瓜的大小，针对不同品种制作盒子。用的玻璃不够厚不行，用太厚了又会浪费用料，不利于将来的推广。大部分的时间、**都需要花在确定这个盒子的厚薄、大小上。
不同品种的西瓜有不同的生长周期，大部分西瓜在授粉之后需要40天成熟，有的则更长或更短。在不同的季节里，西瓜的生长周期又会有所变动。因此盒子如果太小，瓜还未长到成熟期就已经成型了，必须得提前取出来，口感很差。有的盒子太大，西瓜成熟了还没成型，就是个失败作品。
一是营养丰富、品质优良，方形西瓜品种经过了技术专家进行的选择和优化，品质好，西瓜压缩后单位体积的营养密度增大，营养更丰富；
二是耐贮葳和运输，食用方形西瓜贮藏期可为一个月，用于观赏的方形西瓜贮藏期可达6个月之久，方形西瓜形状规则更易运输；
三是观赏食用双重价值，附加值高。
